Ristorante Enrico Bartolini
Ristorante haute cuisine a Milano

Se valuto il cibo non bastava per un ristorante di questo tipo, mi aspettavo un'esperienza maggiore. L'atmosfera era nella media e il servizio era provato, ma non era di prim'ordine.

La location è quanto di più centrato ci possa essere per questo tipo di cicina e per il percorso che abbiamo fatto. Un percorso che va al di là del gusto, ma investe tutti i sensi, mandando spesso in cortocircuito il cervello. E hanno anche il coraggio di chiamarla amuse bouche! Intendo il piatto che dà l'incipit al percorso degustativo "Best of": un piatto composto da mousse di patate, ricci di mare e uova di salmone, da accompagnare ad una focaccia di patate e rosmarino. Alla vista sembra un quadro di Kandinski e il gusto regge il paragone! Siamo quindi passati ad un primo antipasto, composto da alice, ostrica del delta del Po e caviale, il tutto completato da una salsa leggermente piccante al rafano. Spettacolare il fatto che il sapore di mare del riccio dell'amouse bouche si presta perfettamente ad introdurre gustativamente anche questi ingredienti. Spettacolare l'abbinamento con capolavoro targato 1971! Un Vouvray demi-sec fatto da chenin blanc in purezza di Francois Pinon. E' stata dopo la volta di un altro piatto iconico dello chef, il filetto di manzo di razza fassona in aspic contemporaneo. In primis sono stato invaso da profumi di verdure che richiamavano i campi, gli orti o comunque le casse di verdura fresca appena tagliata. Eccellente. In questo caso l'abbinamento è stato con un Varberg pinot bianco in purezza del 2012 prodotto dalla Cantina Terlano. Un connubio incredibile Si arriva quindi all'animella di vitello al curry, con rapa bianca di Chioggia e salsa al dragoncello. Molto valido il Riesling Renano di Breuer del 2008 botritizzato. Al termine del piatto ci è stato servito a parte un bicchiere di brodo di rapa bianca tiepido per sgrassare che era pazzesco. Il prossimo piatto, se vogliamo il primo dei 3 "primi piatti" è per me quello che più mi ha mandato in estasi. Si tratta dei bottoni, ossia dei ravioli sottilissimi farciti con un emulsione di olio e lime, posato sopra di essi del polpo arrosto e foglia di origano fresco, il tutto completato da una densa salsa cacciucco ricavata da ben 14 pesci diversi. Ogni raviolo esplode in bocca rilasciando sapori e consistenze che arrivano al palato e al cervello! In questo caso l'abbinamente è stato con un vino macerato prodotto in Oltrepò da Giorgio Mercandelli, il B12, dove non viene volutamente dichiarato il blend di uve usato. Si continua con uno spaghettone trafilato al bronzo, anguilla affumicata, polpettine di anguilla e prezzemolo e per dare freschezza e acidità una mora riposta al suo centro. Piatto completato da una salsa di allora, nero di seppia e calamaretti spillo. Nel calice il vino che più mi è piaciuto di tutta la degustazione: chardonnay di Borgogna del 2017, un Vougeot Clos du Prieurè del Domaine de la Vougeraie. Eccoci quindi ad un altro signature dish dello chef, il risotto alle rape rosse e salsa gorgonzola "Evoluzione". Evoluzione perchè il piatto è completato da un'emulsione di noci, salsa all'amarena e una spruzzata di profumo all'essenza di noce che abbraccia la preparazione e rimane piacevolmente persistente per lungo tempo. Piatto accompagnato da un Pelaverga 2020 in purezza dei Fratelli Alessandria. Veniamo quindi verso la conclusione della nostra degustazione col piatto di carne, un filetto di vacca podolica in osso, divinamente preparato al tavolo. Carne eccellente, ma questo è un must! Da tanto tenera e succulenta che era si poteva quasi "bere" con una cannuccia! Il piatto è stato accompagnato da una tartelletta di cuore di mucca brasata in salsa bernese, uno spiedino sempre di cuore di mucca, una mousse di zucca e curcuma e un radicchio con le nocciole. Il piatto era divino e la salivazione a mille data appunto dalla succulenza della carne è stata perfettamente bilanciata dall'astringenza di un Barolo Bussia 2015 di Ceretto. Dulcis in fundo, un soufflè caldo ai limoni da aprire e "farcire" autonomamente con lamponi e gelato allo yogurt. L'abbinamento da manuale è qui con un vino dolce che arriva niente po' po' di meno che dalla Cina! Vidal in purezza per questo icewine davvero buono.

Esperienza paradisiaca

Esperienza straordinaria. L'emozione nei piatti che vengono serviti è davvero unica. Eccellente cantina. Servizio impeccabile ma non stucchevole. Location calda ed intima nonostante sia in un contesto piuttosto "industriale" (per chi conosce il Mudec sa cosa intendo). Conto importante ma assolutamente giustificato dall'esperienza. Un solo piccolo suggerimento a chi andrà... lasciatevi coccolare e lasciatevi suggerire... i ragazzi sono preparatissimi ed, in particolare sui vini, ne sanno parecchio e possono contare su una cantina tra le migliori che abbia mai visto e molto particolare!

Un’esperienza unica ,🌹

Tutto perfetto. Servizio ottimo, cibo strepitoso, ambiente curato. È stata una bella esperienza che sicuro ripeterò quando sarò di nuovo di passaggio. Unica pecca, una grossa caduta di stile riguardante il conto, non per l’importo perché è tutto dettagliato e non ci sono spese extra una volta prenotato, ma su come viene presentato….consigliato!!!

Esperienza da fare assolutamente!!!

The food at Enrico Bartolini is like a symphony. Each component is carefully chosen as part of the overall work. Each bite has the perfect phrasing- not one flavor note is abrupt or unintentional. The flavor has an introduction, climax, and conclusion in each bite. I find it very impressive the phrasing was still able to hold out on the courses where the composition was over a larger area and the chef couldn't be sure exactly how you would scoop your spoon or fork. Like a good musical composition, there were repeated themes, but only if you were looking for them. Each course surprised and delighted us. My palate is not very daring, especially when it comes to seafood and organ meats, but Chef paired the diverse flavors so well, there wasn't one item I wasn't able to eat and enjoy. There was never an unpleasant aftertaste or lingering coating of organ meat due to his expert handling of all the flavor notes. Some of the courses were sonatas, some were minuets, and even some scherzos. This was by far the best dining experience of my life. I've never been so completely present while enjoying food. I highly recommend it. I will treasure this experience for the rest of my life. (Note if going here is a once in a lifetime stretch for your budget, as it was mine- the prices listed in the menu are per person and the first appetizer courses are not included in the tasting menu price, so plan accordingly.)

Spent Two weeks eating great food and drinking fine wine through Italy and France, this was our LEAST favorite experience. My wife booked it for a special Birthday lunch . We entered the building finding the environment surprising . It does not have the look or feel of a “ Fine Dining “ restaurant , has Cement floors and 2 of 4 walls are glass windows which overlook a fairly unremarkable neighborhood. It has the feel of a warehouse. The food is artfully presented but really eclectic . I asked to select a bottle of Italian Chardonnay and the young Sommelier guided me to a page that started at $580 . We enjoyed wine and tasted the first few dishes , asked for the bill early , paid it in full , tipped the crew and requested a Taxi . Do some research before you go . To us , Not a “ Fine Dining “ experience.

Enrico Bartolini's food is amazing! The flavors are unique, and every dish feels like a work of art. The restaurant has a classy vibe, and the service is top-notch. If you love great food, this place is a must-try!

Amazing experience with food out of this world. It’s a once in a lifetime experience. The waitress told us that the chef’s menu is 8 course menu, but actually it’s 12/13. Huge amount of food with so many different flavours. Could not eat all the dishes served, cause starting to overeat after the fourth meal. Dessert was phenomenal. And service was 5 stars (can give them 10 if possible)

Fantastica esperienza di tante sensazioni.

One of the best experiences of my life. Totally worth it. Service was amazing. Food superb

Get the classic menu, autumn menu is creative but lacking. Stop putting mustard leafs on everything. See photo, stop putting this leaf on everything.

Era il mio primo compleanno alla Michelin e mi è piaciuto tantissimo, gli antipasti e il risotto erano i miei preferiti! Anche la carne è davvero deliziosa! Spero di avere l'opportunità di visitare di nuovo! 🥰🥰🥰Mi piace moltissimo

Amazing meal - food and wine were out of this world. So creative, thoughtful, and a wonderful experience. Service was amazing - everyone was so knowledgeable and kind! Couldn’t say enough positive things … looking forward to coming back again!

On the one hand, the service quality is perfect and it is impossible to fine any problems from this part. On the other,the main course such as beef and the sauce of Tortellini is excellent

Ristorante meraviglioso, cibo fantastico e vini meravigliosi. Atmosfera rilassata con un ottimo servizio, anche con senso dell'umorismo.

Altissima cucina per fantasia , abbinamenti, consistenze e presentazione. Il servizio è perfetto , la location super con tavoli molto distanti e curati, il costo è molto alto ma siamo nella sfera delle stelle Michelin. Il vino proposto,anche al bicchiere con etichette importanti , utilizzando il sistema corovin. Parcheggio interno al mudec Prezzo più di 200,00 a testa

Esperienza unica. Il miglior stellato mai provato

Il TOP

One of the best meals of our life and a wonderful way to spend our anniversary!

No words! An unforgettable experience.

Esperienza culinaria di ALTISSIMO LIVELLO. Personale cordiale e simpatico. Eccezionale!

Orgoglio italiano!!

We had an absolutely fantastic dining experience. The service was out of this world, the chef's tasting menu was phenomenal, and the wine program was my favorite wine experience I've ever had in a restaurant. Edoardo is a terrific sommelier and guided us through with some tremendous bottles. 5 stars!

Worthy fine dining experience

Che devo dire, è davvero un esperienza venire qui. Già l’entrata del restaurante e bellissimo, della sala non si deve dire niente. Bellissimo! Tavolo rotondi, pareti e teti scuri, fiori e spot che mettono la luce dove deve essere! Il menù, abbiamo preso l’esperienza che va con nove portate dichiarate e 4 portate come saluto della cucina. Il accompagnamento del vino e stato anche una bellissima esperienza, vini rari e bellissimi che combaciano col piatto perfettamente! Ogni piatto e una bellissima esplosione di gusti e olfatti! Sono stato già da 12 restauranti a tre stelli, ma il Mudec die Enrico Bartolini e una vera bomba in tutto. Andate godete e restati stupefatti!

In famiglia è mio marito l appassionato culinario, era un suo sogno e sono stata lieta di poterlo esaudire, Io sono sempre stata una cuoca terribile. Siamo arrivati in anticipo e ci hanno fatto accomodare all ingresso, molto apprezzato l accomodamento al tavolo in ordine di arrivo. Locale molto luminoso e minimal. Mi aspettavo un clima troppo sofisticato, da snob, invece con mia sorpresa i camerieri, non solo erano tutti giovanissimi, ma, con educazione e cortesia impeccabile, hanno messo a proprio agio tutti i clienti. Per il cibo, cosa si può aggiungere alla sua fama mondiale? Sicuramente posso aggiungere che, ad un certo punto di questa esperienza strepitosa, ci hanno servito un piatto con una tartella, la prendo, la mangio… e boom! Inizio a piangere come una bambina!!! Avete presente come nel film d animazione Ratatouille? Mi ritrovo in un ricordo con mia mamma, che è mancata 5 anni fa….ecco quale è stata la mia esperienza da Bartolini, perché quando il cuore scende in tavola, il cibo diventa arte. Grazie

Ottima cucina italiana con ottimi vini, accompagnata da un servizio molto attento e da un ambiente armonioso e moderno con molto spazio. È all'altezza del suo nome e della sua distinzione.